気がつけばもう９月かぁ。
早いなぁ。
つい最近まで溶けるように暑くってじっとしてるだけで汗ダラダラだったのに。
ここ数日は、すっかり涼しくなったので早くも今日ブーツデビューを果たしました！！
うん、なかなかやはりムレますです。
ほんとに記録的に暑い夏だったけれども、みなさん夏休みは満喫できたのでしょうか。
休みなんてねーよ！って人には申し訳ないのだけれど、すいませんっあたしは大満喫しちゃいましたーー☆
約２週間ガッツリ休みをとって我が故郷の京都に！！
もう実家が京都にないから（今は長野）友達の家に居候させてもらいました。
お寺、神社、町並み、町家カフェ、ショップ、いっぱい書きたいことや紹介したい場所、お店がありすぎるので日を追って少しずつ書いていきたいとおもいますぅ。
ってことで今日は全然カンケーない話。
昨日朝早く長野の実家から新鮮な夏野菜達が届きました！
今両親が長野県でペンションをしてはるんやけど、畑もやってて正真正銘無農薬の高原野菜さん達。
箱をあけるとピーマン、いろんな種類のトマト、ズッキーニ、パプリカ、きゅうり、いんげん豆、かぼ
ゃ、おくら、青唐辛子、そしてスイカーーーー！！
すごく新鮮で美味しそうなんやけど、これ１人で食すにはかなりの根性が・・・。
という訳で早速料理してみました。
夏にピッタリの冷製パスタ。
『トマトと青唐辛子のパルミジャーノ冷製カッペリーニ』
 
バルサミコ酢（イタリアのお酢）のコクのある酸味とパルミジャーノチーズのまろやかさが、絡んでちょうどいいさっぱり感！！
ピリっと辛い青唐がキイてて食欲不振や夏バテにもピッタシ。
作り方はいたって簡単。
【材料】
ミニトマト・・・３～４個（フルーツトマトだともっといいかも！）
青唐辛子・・・３～４個
パスタ・・・1.2mmか1.4mmのものを使用
生のパルミジャーノチーズ・・・市販で売ってる乾燥の粉チーズじゃなくて、必ず生の粉チーズか固形のパルミジャーノを削って使用してね

《ソース》
バルサミコ酢・・・大さじ３
オリーブオイル・・・大さじ１～２
レモン汁・・・少々
バジルペースト・・・小さじ１（ペーストじゃなくて乾燥のでもOK）
ハーブソルト・・・少々（市販のクレイジーソルトとかで大丈夫、なければ普通の塩でOK！）

【レシピ】
１、湯むきしたミニトマトとさっと茹でた青唐辛子を冷水にひたしておく
２、パスタを茹でる（塩は多めに、沸騰する前から入れておく）
 ＊POINT・・・パスタが細麺な上に後で冷水で締めるので、あまりアルデンテにしない方がおいしいよ！
３、パスタを茹でている間にソースの材料を大きめのボールに入れて混ぜる
４、１の材料を３に入れてトマトを１つ２つ押し潰すようにあわせる（冷えてない時は氷を２，３個入れて）
５、パスタが茹で上がったらすばやく冷水でしめ、４の中に入れる
６、パルミジャーノチーズをまんべんなく振り入れ、ソースと全体が絡むまでよく混ぜる
７、お皿に盛り付けして最後にパルミジャーノチーズをハラハラ降らしたら
　　　ハイ！出来上がり！！
夏の終わりにさっぱりパスタ！皆さん是非おためしあれ！

まだまだ材料が大量にあるのでしばらくはベジタリアンだな。
うまく出来たらまたご紹介いたしまするー。

*tama*